E’ vero questo post è un po’ in ritardo rispetto alla festa della mamma, però credo che le mamme vadano festeggiate sempre 🙂

Domenica ho preparato una buonissima crostata, un dolce semplice ma che piace sempre a tutti!

Ho preparato questo classico dolce con delle piccole modifiche. Ad esempio ho utilizzato la farina di grano Khorasan (ovvero il kamut) e per dare all’impasto un sapore in più ho aggiunto delle nocciole!

Ecco la ricetta!

Ingredienti:

300 g farina di Kamut

50 g nocciole tritato

150 g zucchero di canna

150 g burro freddo da frigo

1 uovo

1 tuorlo

un pizzico di sale

per il ripieno:

1 mela cotogna

2 pere

confettura di corniole

 

Preparazione:

Tagliare a tocchetti il burro e lavorarlo con lo zucchero (mi raccomando quest’operazione dev’esser fatta velocemente utilizzando le sole punte delle dita, altrimenti il burro inizierà a sciogliersi).

Questa preparazione può essere fatta anche in planetaria utilizzando la frusta K.

Unire il tuorlo e l’uovo, mescolare un minuto.

Aggiungere la farina con le nocciole tritate ed il pizzico di sale, impastare.

Lavorare sino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.

Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!

Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigo un paio d’ore.

Sbucciare la mela e le pere e tagliarle a dadini.

Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello e rivestire uno stampo da 26/28 cm.

Bucherellare la base della frolla con i lembi di una forchetta e spalmarla con la confettura di corniole.

Distribuire la frutta precedentemente tagliata.

Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!

Con l’impasto rimasto ritagliare dei cuori utilizzando uno stampino per biscotti e disporli sulla superficie della crostata.

Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!

Cuocere per 35 minuti a 180°.

W le mamme!

Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!  Crostata con farina di Kamut per la festa della mamma!