Buon lunedì!

Qui le giornate trascorrono in fretta e non ci accorgiamo neppure che il carnevale sta finendo! Immagino che in queste giornate non vi siate fatti mancare un buon piatto di gnocchi 🙂 Io oggi vi propongo un piatto di gnocchi fatti con la polenta!

Ecco la ricetta, Ingredienti:

250 g farina di mais istantanea

250 g farina 00

1 l acqua

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 uovo

1 spicchio d’aglio

8 pomodorini

1 noce di burro

sale

olio extra vergine d’oliva

Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni

Preparazione:

Portare a bollore il litro d’acqua, salare e versare a pioggia la farina di mais.

Mescolare bene con un mestolo di legno, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (in genere 5 minuti).

Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni

Una volta pronta, versarla su di un tagliere e farla raffreddare completamente.

Lavare i peperoni e pulirli, tagliarli a dadini.

In una pentola versare un filo d’olio e l’aglio pulito e schiacciato.

Rosolare dolcemente per 5 minuti e poi unire i peperoni, ed i pomodorini tagliati a metà.

Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Prendere la polenta fredda e frullarla.

Su di un piano fare la fontana con la farina bianca, aggiungere la polenta di mais e l’uovo.

Impastare bene, dovrete ottenere un impasto compatto ma piuttosto morbido.

Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni

Formare dei cilindri dal diametro di 2 cm e tagliare gli gnocchi.

Portare a bollore l’acqua per gli gnocchi, salare e versare gli gnocchi.

Appena arriveranno a galla saranno pronti!

Nel mentre, sciogliere una noce di burro in una padella e versarvi man mano gli gnocchi.

A questo punto aggiungere anche il sughetto ai peperoni e saltare il tutto.

Buon appetito!

Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni  Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni