Buon lunedì!

Pronti a ripartire?? A riprendere il solito tram tram intendo.. oppure qualcuno di voi è alle prese con la valigia in partenza per le meritate vacanze???

Per me aldilà di qualche giorno in Puglia, il momento delle vere ferie è ancora lontano, ma non ci scoraggiamo perché appena il sole esce ci regala splendidi frutti!

Infatti nell’orto i miei ciliegi mi stanno dando grandi soddisfazioni 🙂

Ecco la ricetta per soffici e profumati muffin alle ciliegie!

 

Ingredienti per circa 6/8 muffin:

250 g farina integrale di farro

100 g zucchero

60 g burro fuso

100 g yogurt greco alle fragole

100 g latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere (oppure i semini di una bacca)

12/15 ciliegie

mandorle a lamelle

 

Preparazione:

In una ciotola grande setacciare la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia. Mescolare.

Muffin con farina di farro integrale alle ciliegie

In un pentolino sciogliere il burro.

In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo yogurt con l’uovo, il burro fuso ed il latte. Mescolare bene e versare il composto nella farina.

Amalgamare tutti gli ingredienti.

Lavare le ciliegie, eliminare l’osso e tagliarle a pezzettini.

Versare metà ciliegie nell’impasto.

Accendere il forno a 180°.

Riempire i pirottini da muffin per 2/3 completare con le ciliegie rimaste e spolverare con le mandorle a lamelle.

Muffin con farina di farro integrale alle ciliegie

se non avete i pirottini da muffin potete utilizzare quelli in alluminio, imburrandoli e polverizzandoli con dello zucchero di canna.

Infornare e cuocere per 20 minuti circa.

Muffin con farina di farro integrale alle ciliegie