Spaghetti di kamut con bottarga di tonno

Buongiorno e buona domenica!

Mi presento, sono Antonella ed ho una grande passione per la cucina!

Adoro sperimentare nuovi piatti e condividere con le persone le mie ricette, ma soprattutto mi riempie di gioia veder degustare le pietanze da me preparate!

Ogni Domenica una ricetta di: incucinapuoi  Il binomio passione e cucina mi ha portata ad aprire il blog www.incucinapuoi.it dove racconto e spiego come realizzare le ricette da me preparate.

Sono una persona solare (o almeno così dicono 😉 ) per questo oltre a condividere le ricette sul mio blog, ho creato Passione Cucina luogo d’incontro per appassionati e non dell’arte culinaria, dove possono imparare, confrontarsi, e soprattutto degustare le prelibatezze che la cucina ci offre!

Passione Cucina organizza corsi di cucina e serate di degustazione sia ad Arco che a Lavis.

Grazie alla nuova collaborazione con Garda Outdoors, ogni domenica vi terrò compagnia con una ricettina!

Oggi vi propongo uno spaghettino fatto proprio ieri sera per un bellissimo gruppo di amici, che ho avuto il piacere di ospitare a casa!

 

Spaghetti di kamut con bottarga di tonno

Ingredienti per 4:

320 g spaghetti di kamut

80 g di bottarga di tonno

1 limone

½ scalogno

1 peperoncino

olio d’oliva

 

Procedimento:

In una padella portare a bollore l’acqua per gli spaghetti.

Grattugiare la bottarga di tonno e tenere da parte.

Con un coltello, tagliare la buccia del limone a striscioline e dividere a metà lo scalogno.

In un tegame, scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con lo scalogno, il peperoncino e la buccia di limone.

Lasciar insaporire a fuoco medio, poi abbassare la fiamma e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Tenete in caldo fino al momento in cui sarà pronto lo spaghetto.

Cuocere al dente gli spaghetti di kamut in acqua bollente salata, poi scolateli  e finite la cottura nel tegame dove abbiamo precedentemente preparato l’olio con limone.

Se vi risultano un po’ asciutti, aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura della pasta.

Versate nel tegame assieme agli spaghetti anche la bottarga di tonno.

Mescolate bene, impiattate e buon appetito!

 

note personali:

ho utilizzato gli spaghetti monogramo al kamut de Pastifico Felicetti dei profumatissimi limoni di Limone sul Garda (scusate il gioco di parole) 

 

A presto e buona domenica 😉

Antonella