Oggi cari amici, prima di iniziare a parlare dell’ultimo ristorante che ho visitato, vorrei rivolgermi alle donne e dare loro 5 consigli pratici ed efficaci su come gestire il mal d’amore:

1. Affidatevi a Nina Zilli e alle sue canzoni: immaginate di essere lei sul palco con la parrucca celeste in testa, tacchi alti, polpaccetti e caviglie sottili e un vestitino anni 50: Immaginate di cantare ancheggiando davanti all’oggetto della vostra disperazione che sarà seduto in prima fila guardandovi pietrificato mentre voi lo distruggerete con le parole di “L’uomo che amava le donne”, infierendo sempre di piu con i fianchi, le sopracciglia e il rossetto fino a dargli la mazzata finale cantando “Penelope” e uscendo di scena a testa alta, con il pubblico che si alza battendo furiosamente le mani fino a farsele spellare. …… Funziona donne..funziona solo il tempo della canzone, ma funziona!

2. Entrate in un cestino in vimini con la copertina e le campanelle e fatevi consegnare nelle mani delle vostre amiche, affidatevi alle loro cure e parole perché non c’è niente che eguagli la sensibilità e le attenzioni che solo le donne possono darti e che funzionano come un balsamo miracoloso sul cuore.

3. Consegnate il cellulare ad una persona di fiducia e inflessibile, che avrà il compito di nasconderlo in un luogo impossibile da raggiungere per voi e che vi riconsegnarà solo a fine giornata o a intervalli regolari stabiliti prima. E che non dovrà farsi spaventare, nè dovrà cedere ai vostri ricatti o minacce di morte.

4. Regalatevi un paio di sandali con una farfalla dietro, indossateli e capirete subito cosa vuol dire avere le ali ai piedi. Stendetevi su un prato e provate a farli svolazzare. Questo esercizio a contatto con l’erba farà fluire dentro di voi le energie della terra e farà arrivare anche meglio il sangue al cervello: ciò vi impedirà di sparare troppe cavolate. In piu , le gambe tese in alto sembrano subito piu lunghe e flessuose, lo sanno tutti.

TACCO12, MAL D'AMORE e POMODORINI CARAMELLATI AL CAPRICCIO DI MANERBA

5. Sfondatevi di pomodorini caramellati della chef Giuliana Germiniasi del ristorante Capriccio di Manerba sul Garda come se non ci fosse un domani.

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Giuliana l’ho conosciuta all’evento Fish&Chef al quale ho partecipato qualche tempo fa, se vi siete persi l’articolo ve lo linko in fondo alla pagina. E’ stato il primo viso che ho notato appena entrata in cucina, una cucina dove la presenza maschile radeva il 90%. Il primo pensiero è stato “chissà che fondotinta usa per avere una pelle cosi liscia, levigata e luminosa anche dopo aver cucinato!?”. (….Giuliana, che fondotinta usi?!) Nella foto sotto è l’ultima in fondo a destra.

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Se vi ricordate mi ha conquistata con i suoi pomodorini caramellati ai quali non ho fatto altro che pensare in continuazione.. e non immaginate la felicità quando, dopo essermi accomodata al tavolo in terrazza di questo elegantissimo salotto con vista mozzafiato sul lago di Garda, me li sono visti arrivare come “saluto dello chef” assieme ad un calice di Franciacorta Satèn. Ciao chef, molte grazie!

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Sono sempre stata un’ amante del pomodoro fin da piccola e in generale sono attratta da tutti i cibi rossi, non trovate anche voi che siano piu buoni degli altri? In un sacchetto di caramelle colorate qual è la prima che prendete? La rossa!

Giuliana mi ha raccontato che ha voluto provare a riprodurre i pomodorini dopo aver provato le mele caramellate che si vedono di solito nelle bancarelle dei mercatini di Natale, rosse e lucide di zucchero..e in effetti quelle mele mi hanno sempre fatto una gola infinita ma la mia mamma con la scusa che ho portato l’apparecchio ai denti per piu di due anni non me le ha mai prese! E io sbavavo, bambina golosa con il ferro in bocca e il monosopracciglio. Be cara Giuliana, grazie, hai reso felice la bambina che è in me!

Sono dei pomodorini al naturale passati nel caramello caldo e riempiti di ricotta di bufala, cosparsi di sale carbone, che è un sale nero grosso e infilzati con uno stecchino. Freschi, piacevolissimi. Il massimo della semplicità, il massimo della bontà. Sono il classico stuzzichino che bisognerebbe portarsi al cinema quando si va a vedere un film. Che mangiate voi, pop corn? BARBONI! Io mi porto i pomodorini della Giuliana. Abbinati come fa lei ai cannoli di polenta con uova di salmerino e l’immancabile cialdina di riso venere con tartare di salmone. Ve li consiglio, tutto il cinema vi invidierà e le signore daranno di gomito ai poveri mariti facendo loro notare la vostra classe in confronto alle loro vecchie e volgari patatine.

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Al capriccio troverete una cucina esclusiva, creativa e passionale di tipo mediterraneo. E’ a base prevalentemente di pesce, sia mare che lago e la stella michelin mantenuta negli anni e tramandata dalla mamma di Giuliana, Maria , ne attesta l’eccellenza gastronomica. La presenza in sala di Francesca Tassi, la figlia di Giuliana, dona ancora più glamour, femminilità e classe a questo sposto davvero stupendo.

La presenza di Lapo invece, mi fa capire che qui i nostri piccoli amici sono i benvenuti!

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Il 28 giugno ricorre il loro 50esimo anniversario e verrà festeggiato con un importante evento a partire dalle 20 dove saranno presenti partners di rilevo come Royal Riveriera, Monogramo Felicetti, Perla del Garda, PCR Cristalleria Italiana, Design Diffusion, Wine Therapy, Panigada Comunicazioni, Sartori Carni, Acqua Filette, Ideal Pesca, Ebranati, una splendida cena a isole dinamiche, al quale parteciperò anch’io.

C’è ancora qualche posto, se vi va di venire sotto vi lascio il link con i loro contatti cosi potete prenotarvi. Io però avrei una richiesta: Francesca, mi potresti mettere in un tavolo di principi azzurri?! Grazie.

Meravigliosa la battuta di scampi con ricotta di bufala, pomodorini, semi di sesamo nero e acqua calda di pomodoro che verrà pomposamente versata  al tavolo da un giovane ragazzo di 1 metro e 90 che renderà tutto ancora più peccaminoso. Buonissime anche le tagliatelline ai pesci di mare con erbe aromatiche e bottarga di tonno. Le porzioni sono davvero abbondanti. Ho trovato sapori genuini ma allo stesso tempo raffinati.

I prezzi del ristorante sono adeguati alla qualità offerta, si va in media dai 15 ai 35 euro per ogni piatto, 60 euro per il menù degustazione.

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Nella carta troverete anche piatti della tradizione come la parmigiana di Melanzane e l’ombrina arrosto su salsa tonnata e spinacini e polvere di caffè, un piatto goloso e di classe che sono sicura piacerà anche ai bambini. Io me lo sono gustata dall’inizio della preparazione! Giuliana, la prossima volta sarei curiosa di assaggiare la tua maionese di mare senza uova!

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Giuliana ha iniziato la sua carriera preparando i dolci e infatti la carta riserva dei dessert dai nomi davvero notevoli come il cremoso di banane caramellate, ganache di cioccolato sembirano, granita e salsa di arance e curry, oppure il semifreddo di liquerizia e pere su biscotto al Moscato d’Asti e passata di pere con gelato. Io ho assaggiato la zuppetta di frutti rossi marinati nel mosto cotto, gelato al latte e gratin di meringa all’italiana assieme alla piccola pasticceria servita su uno specchio, degno di una principessa. Ottima, chevvelodicoaffà?

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Mi piace guardare le persone negli occhi e in quelli di Giuliana ho visto grande forza, determinazione, femminilità e indipendenza: qualità che le permettono di svolgere in modo impeccabile il suo lavoro e che sta passando alla sua bellissima figlia Francesca.

Il caffè ce lo siamo preso assieme chiacchierando come vecchie amiche, spaziando con naturalezza da stelle michelin, amori e TIN TIN TIN TIN TIN: TACCHI!

JAKPOT!!

Adesso ditemi: come si fa a restare calme e indifferenti sentendo nominare un evento dal nome “Tacco12 e bollicine”? Me lo spiegate, come si fa? Credo di aver fatto un salto sulla sedia.

Cit. “Tacco12 e Bollicine: un titolo volutamente leggero, frizzante come un bicchiere di champagne per portare un soffio di femminilità ma autoironico nel mondo web dell’enogastronomia” Una serie di cene organizzate da Lorenza Vitali e Luigi Cremona e preparate da grandi chef  donne come appunto Giuliana Germiniasi. Sotto vi lascio anche il link al sito per conoscere tutte le date e le iniziative.

Prima di chiudere  e salutarvi permettetemi di fare una variazione al punto 4.

4bis. Regalatevi un paio di sandali con una farfalla dietro, indossateli e capirete subito cosa vuol dire avere le ali ai piedi. Stendetevi su un prato e provate a farli svolazzare. Mentre siede sdraiate cercando di trovare benessere dalla terra, pensate a quale vestito potrebbe star bene con le vostre scarpe. Rialzatevi, indossatelo e preparatevi come farà la sottoscritta per la prossima serata Tacco12 e Bollicine che si terrà il giorno 26 luglio a Caorle, una cena preparata dalla chef Maria Probst del ristorante La Tenda Rossa di San Casciano (FI) e vedrete che il mal d’amore sarà solo un lontano ricordo!

Grazie di tutto Giuliana, ci vediamo alla cena del Capriccio con i miei principi azzurri il 28 giugno!

Elena Tonolli

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