Buongiorno e buon inizio settimana, come ogni lunedi vi propongo la mia ricetta per Garda Outoors. Oggi parliamo della “Tartare di Carne Salada”, ho scelto questo piatto in quanto questo fine settimana, dal 23 al 25 ottobre, si terrà Garda con Gusto la carne Salada in festa, una tre giorni interamente dedicati ai sapori della carne salada, fiore all’occhiello dell’enogastronomia locale e primo piatto tipico a fregiarsi del marchio “De.co.”.

Un viaggio nel gusto attraverso villaggio ideale che propone le “vie del gusto” dove oltre alla degustazione è anche possibile acquistare i prodotti scoprire antiche ricette, rivisitazioni e sperimentazioni presentate dai cinque produttori di Carne Salada a marchio De. Co.. Inoltre potrete assistere anche al:

DINNERSHOW CON CRISTIAN BERTOL
Sabato 24 ottobre ore 20:00 – Dinnershow – Palameeting Riva del Garda
SPECIAL GUEST: SIMONE RUGIATI
Domenica 25 Ottobre ore 11:30 – Showcooking – Palameeting Riva del Garda

organizzatevi per partecipare a questo grande evento 🙂

 

Ma torniamo alla nostra ricetta, la tartare di Carne Salada

Tartare di carne salada con funghi grigliati

Ingredienti:

20 fettine di carne salada

10 olive taggiasche

8 funghi del sangue

4 pomodorini secchi

prezzemolo

aglio

olio extra vergine d’oliva

 

Procedimento:

Mettere i pomodorini in acqua fredda per 10 minuti.

Tagliare a coltello la carne salada riducendola a tartare.

Tartare di carne salada con funghi grigliati  Tritare le olive ed i pomodorini.
In una ciotola mescolare la carne salada, i pomodorini e le olive, il tutto condito con un filo d’olio d’oliva.

Pulire i funghi, lavarli e tamponarli con carta da cucina.

Tritare il prezzemolo e grattugiare l’aglio.

Condire i funghi con prezzemolo, aglio e olio.

Riscaldare una piastra e grigliare i funghi per 7/8 minuti

Servire la tartare con i funghi e se volete potete abbinare un croccante grissino!