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Riva del Garda
lunedì, Agosto 10, 2020

Garda Food Passion

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Il territorio del Lago di Garda custodisce autentici tesori enogastronomici. Non basterebbero 80 giorni per scoprirli tutti! Noi iniziamo la nostra “caccia al cibo” con questa rubrica golosa, ogni  primo mercoledì del mese, animati da spirito di esplorazione gourmet. Pronti a seguirci?

Food: Carne Salada Coregone, Patata Viola, Zafferano del Garda, Pasta con trota Salmonata

broccolo di torbole

Le cinque ragioni del Broccolo di Torbole

Se vi trovate per caso o per scelta a Torbole e dintorni, nella splendida zona dell’Alto Garda, non perdete l’occasione di acquistare un piccolo gioiello agroalimentare della stagione. È il Broccolo di Torbole, una squisitezza da gustare proprio in questi mesi invernali. Molteplici le ragioni per farlo. Eccone almeno cinque.

Fish&Chef 2017: dalle vette del trentino alle rive del Lago, Paolo Donei a Palazzo...

Dal panorama mozzafiato delle vette trentine, lo chef Paolo Donei di Malga Panna ha lasciato il suo ristorante, un’elegante stübe in quel di Moena (TN), per recarsi a Calvagese della Riviera, il piccolo comune sulla sponda bresciana sul lago di Garda che ieri, 27 aprile, ha ospitato la penultima tappa di Fish&Chef 2017.

Vini Chiaretti da riscoprire in riva al lago

I vini Chiaretti del Garda hanno conquistato oltre 8.000 visitatori alla manifestazione Italia in Rosa e all'estero stanno facendo furori. Primo piano sul Bardolino Chiaretto, perfetto per l'estate, e sul Valtènesi Chiaretto, vino rosato del Garda Bresciano che dalla vendemmia 2017 entra nella nuova denominazione Riviera del Garda Classico.
Lavarello o Coregone

Lavarello o Coregone, mon amour

Vive nelle profondità del Lago di Garda e arriva sulla tavola in deliziose ricette. Scopri come valorizzare le tre stagioni del lavarello.
broccoletto di custozza

Broccoletto di Custoza, vittorioso a tavola

Il broccoletto di Custoza trionfa per dolcezza e gusto in numerosi piatti sulle colline veronesi. Da dicembre presidio Slow Food, è protagonista dal 5 all'8 gennaio in una festa a Custoza.

La mostarda di fattoria conquista l’oro a tavola

Da secoli la mostarda insaporisce i banchetti delle corti mantovane. Promossa nei mercati contadini dal Consorzio Agrituristico mantovano oggi è approdata anche a Singapore, Londra, New York e a Tokio.

Nella Valle di Ledro il sole è di color zafferano

Se mai ci fosse bisogno di un nuovo motivo per visitare la ridente Valle di Ledro, questo potrebbe essere di tonalità giallo oro, in omaggio allo zafferano una rarità coltivata proprio in quest’area da un’azienda pionieristica tra Bezzecca e Tiarno di Sotto. Ne è nato il primo zafferano lacustre, così pregiato, così deliziosamente aromatico.  

Estate di benessere con la susina di Dro

Tra poco più di un mese si apre la stagione della susina di Dro, quest’anno con una produzione di 2.200 quintali certificati Dop nella Valle del Sarca. Una miniera di antiossidanti e vitamine in un piccolo frutto polposo blu che beneficia del clima del Garda.

Fish&Chef 2017: domenica la prima tappa della rassegna con lo chef Paolo Trippini

È stato Paolo Trippini, chef dell’omonimo ristorante di Civitella del Lago, Terni, ad inaugurare la prima tappa dell’edizione 2017 di Fish&Chef. La rassegna ideata...

In Val di Ledro è tempo di patate viola

La patata viola ha una tonalità violacea, gusto di castagna ed è una miniera salva-salute. Da riscoprire tavola grazie a una saggia opera di valorizzazione e di promozione attivata nella Val di Ledro.
asparagi verona

Asparagi in festa per celebrare la primavera

Si apre la stagione degli asparagi, da Mambrotta di San Martino Buonalbergo a Cavaion Veronese. E fioriscono le sagre e le feste dedicate a questo prezioso ortaggio, che vi proponiamo anche in un saporito risotto.
olio extravergine d'oliva del lago di garda

Olio extravergine d’oliva del Lago di Garda delle mie brame

Buone nuove per la stagione olearia 2016-17, che si annuncia favorevole per l’olio extra vergine di oliva Garda Dop. Il lago di Garda è carico di belle olive pronte a trasformarsi in olio nuovo tutelato. Ecco le caratteristiche e come usarlo in prospettiva dei primi freddi.

Golositalia 2017, l’eccellenza dell’enogastronomia italiana a due passi dal Garda

Chi frequenta, vive, ama tutto ciò che è Garda, apprezza, oltre alle infinite opportunità offerte dalla sponde del lago (sport acquatici e non, escursioni, fotografia...), anche tutto ciò che riguarda la sfera della buona tavola: il cibo di terra e di lago, il vino, l'olio del Garda sono eccellenze note ormai anche oltreconfine.

Lugana: il bianco di carattere del Lago di Garda

Il Lugana è un bianco fermo perfetto non solo per un aperitivo. Grazie alle sue cinque tipologie si sposa con pesce e con specialità lacustri tra Verona e Brescia. E di anno in anno cresce il numero di bottiglie prodotte.

Ode al pandoro

Verona è la capitale dei dolci natalizi: tra tutti spicca il Pandoro, brevettato da Domenico Melegatti nel 1884. Tante le leggende, una la verità: tagliarne una fetta rende felici. Chiedetelo ai bambini.

E’ buona e bella la Formaggella di Tremosine

Nel cuore del Parco Alto Garda Bresciano a conquistare tutti i palati ci pensa la Formaggella di Tremosine. Da un comprensorio mozzafiato a strapiombo sul Lago e i suoi pascoli fioriscono sapori a tutto pasto per questo formaggio a pasta morbida con una caratteristica croce incisa su una faccia.

Carne salada, piatto storico da gourmet

Scopriamo insieme la carne salada, questo piatto gourmet della tradizione trentina la cui ricetta si tramanda di famiglia in famiglia. Proposta anche cotta noi la amiamo cruda per apprezzare al massimo profumo e sapore armonico. Da apprezzare al ristorante o in trattoria e in vendita nelle gastronomie locali.

In alto i calici con le bollicine Garda doc

Il 2018 è l’anno d’oro per la tipologia di spumanti Garda doc, da gustare bianco e rosè, ottenuto da metodo classico a charmat. Si preannunciano mille sfumature di bollicine tra Verona, Mantova e Brescia.

Alla ricerca del carpione perduto

Turismo sostenibile e valorizzazione della biodiversità sono le parole-chiavi per un nuovo progetto della Comunità Montana Parco Alto Garda Bresciano per ripopolare di carpioni il Lago di Garda. Perché il nobilissimo pesce oggi è a rischio di estinzione e il sapore delle sue carni prelibate appartiene alla leggenda.

Fish&Chef 2017: all’Aqualux SPA&Suite di Bardolino i sapori del Lago incontrano l’Oriente di Vinod...

Si è svolta all’Aqualux Hotel SPA&Suite la terza tappa di Fish&Chef, una struttura esclusiva e di grande prestigio che nei suoi 17.000 mq racchiude 125 camere, 2 ristoranti, una Lounge e una modernissima SPA, vera punta di diamante dell’intera struttura e indubbiamente una delle migliori in Italia.

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