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Buon lunedì!

Oggi volevo una colazione che mi coccolasse per affrontare la giornata 🙂

So bene che il lunedì per il 90% della popolazione è la giornata più difficile e sempre per la stessa percentuale il lunedì è il giorno d’inizio dieta 🙂

Ma oggi facciamo uno strappo dai… anche perché sono davvero buoni!

Ecco la ricetta dei panini all’uvetta sofficissimi!

Ingredienti:

600 g farina 0 (io ho utilizzato la farina buonpane)

120 g uvetta

100 g latte a temperatura ambiente

100 g burro morbido

150 g acqua

50 g zucchero

8 g lievito di birra

7 g sale

Preparazione:

Ammollare l’uvetta in acqua per dieci minuti, scolarla e asciugarla.

In una ciotola, sbriciolare il lievito e aggiungere l’acqua, il latte e lo zucchero.

Mescolare bene in modo da sciogliere il lievito.

Aggiungere metà della farina ed iniziare ad impastare.

Unire anche il resto della farina ed impastare per circa 5 minuti, poi unire il sale e l’uvetta.

Continuare a lavorare l’impasto per altri 10 minuti.

Porre il panetto in una ciotola e ricoprire con pellicola.

Far lievitare un’ora a temperatura ambiente, poi riporre in frigo per l’intera notte.

Al mattino togliere l’impasto dal frigo e farlo riprendere a temperatura ambiente per almeno un’ora.

Formare i panini (io ho fatto palline da 50 g l’una) e poi spennellare con del latte.

Far riposare per 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 10/12 minuti.

Buona settimana!!!