Buon Martedì, con un po’ di ritardo vi posto la ricetta di questa settimana:)

Quando mi capitano giornate intense (proprio come in questi giorni) mi affido a ciò che sono riuscita a preparare e conservare in precedenza, così al momento del bisogno riesco a mettere in tavola piatti buoni e genuini.

Tutto questo grazie ad una corretta conservazione di raffreddamento e surgelamento degli alimenti.

Stasera mi sono affidata a ciò che avevo preparato: zuppa di farro e sedano rapa!

Ecco la ricetta!

Ingredienti:

1/2 cipolla gialla

2 coste sedano

2 carote

3 cucchiai olio extra vergine d’oliva

200 g farro decorticato

150 g sedano rapa

sale e pepe

1 rametto di rosmarino fresco

Zuppa di farro e sedano rapa

Preparazione:

Tritare la cipolla ed il sedano, precedentemente lavato ed asciugato.

Sbucciare e tagliare a dadini le carote.

In un coccio versare l’olio, il sedano, la carota e la cipolla.

Rosolare a fuoco basso per dieci minuti.

Sbucciare e tagliare a dadini il sedano rapa e tritare gli aghi del rosmarino.

Versare sedano rapa e rosmarino, mescolare e versare un litro e mezzo di acqua fredda.

Coprire con il coperchio e cuocere per circa 45 minuti.

A fine cottura salare e pepare.