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Buon lunedì!
Qui le giornate trascorrono in fretta e non ci accorgiamo neppure che il carnevale sta finendo! Immagino che in queste giornate non vi siate fatti mancare un buon piatto di gnocchi 🙂 Io oggi vi propongo un piatto di gnocchi fatti con la polenta!
Ecco la ricetta, Ingredienti:
250 g farina di mais istantanea
250 g farina 00
1 l acqua
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 uovo
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1 spicchio d’aglio
8 pomodorini
1 noce di burro
sale
olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Portare a bollore il litro d’acqua, salare e versare a pioggia la farina di mais.
Mescolare bene con un mestolo di legno, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (in genere 5 minuti).
Una volta pronta, versarla su di un tagliere e farla raffreddare completamente.
Lavare i peperoni e pulirli, tagliarli a dadini.
In una pentola versare un filo d’olio e l’aglio pulito e schiacciato.
Rosolare dolcemente per 5 minuti e poi unire i peperoni, ed i pomodorini tagliati a metà.
Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Prendere la polenta fredda e frullarla.
Su di un piano fare la fontana con la farina bianca, aggiungere la polenta di mais e l’uovo.
Impastare bene, dovrete ottenere un impasto compatto ma piuttosto morbido.
Formare dei cilindri dal diametro di 2 cm e tagliare gli gnocchi.
Portare a bollore l’acqua per gli gnocchi, salare e versare gli gnocchi.
Appena arriveranno a galla saranno pronti!
Nel mentre, sciogliere una noce di burro in una padella e versarvi man mano gli gnocchi.
A questo punto aggiungere anche il sughetto ai peperoni e saltare il tutto.
Buon appetito!
