Buon lunedì! Non so voi, ma a me capita di arrivare alla domenica sera e pensare a qualcosa per iniziare bene la settimana. Sì sa bene che il mio pensiero va subito alla cucina 🙂
Proprio ieri sera, visto che il tempo ha minacciato pioggia per l’intera giornata, ho acceso la stufa (giusto per stemperare un po’) e mi sono detta: perché non preparare una buona tortina per domattina?
Ed ecco qui la torta alle mandorle e miele, buona, soffice e senza lievito!
Ingredienti per preparare la torta alle mandorle e miele:
40 g farina 00
45 g farina di mandorle
50 g miele di acacia
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80 g zucchero a velo
80 g burro
3 uova
1 pizzico di sale
mandorle a lamelle
Preparazione per la torta alle mandorle e miele:
Accendere il forno a 180°.
In un pentolino sciogliere il burro con il miele.
Separare i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola dei tuorli aggiungere le farine e lo zucchero.
Mescolare con una spatola.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Versare a filo il burro sciolto sulle farine con i tuorli e mescolare.
Unire gli albumi un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto.
Quest’operazione dev’esser fatta con delicatezza visto che l’aria che incorporeremo sarà l’unico agente lievitate della nostra torta 🙂
Versare il tutto in uno stampo per torte da 20 cm, spolverare con le mandorle a lamelle.
Cuocere in forno caldo per 25 minuti.
Far raffreddare e sformare.
Buon lunedì!
