Buon lunedì! Non so voi, ma a me capita di arrivare alla domenica sera e pensare a qualcosa per iniziare bene la settimana. Sì sa bene che il mio pensiero va subito alla cucina 🙂

Proprio ieri sera, visto che il tempo ha minacciato pioggia per l’intera giornata, ho acceso la stufa (giusto per stemperare un po’) e mi sono detta: perché non preparare una buona tortina per domattina?

Ed ecco qui la torta alle mandorle e miele, buona, soffice e senza lievito!

Ingredienti per preparare la torta alle mandorle e miele:

40 g farina 00

45 g farina di mandorle

50 g miele di acacia

80 g zucchero a velo

80 g burro

3 uova

1 pizzico di sale

mandorle a lamelle

 

Preparazione per la torta alle mandorle e miele:

Accendere il forno a 180°.

In un pentolino sciogliere il burro con il miele.

Separare i tuorli dagli albumi.

Nella ciotola dei tuorli aggiungere le farine e lo zucchero.

Mescolare con una spatola.

Torta alle mandorle e miele

torta alle mandorle

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Versare a filo il burro sciolto sulle farine con i tuorli e mescolare.

Unire gli albumi un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Quest’operazione dev’esser fatta con delicatezza visto che l’aria che incorporeremo sarà l’unico agente lievitate della nostra torta 🙂

Versare il tutto in uno stampo per torte da 20 cm, spolverare con le mandorle a lamelle.

Torta alle mandorle e miele

Cuocere in forno caldo per 25 minuti.

Far raffreddare e sformare.

Buon lunedì!

Torta alle mandorle e miele

torta alle mandorle