Buon lunedì! Nonostante il tempo ci regali ancora qualche bella giornata di sole, le temperature sono diminuite. Io lo sento soprattutto alla sera, infatti nella mia cucina, è iniziato il ‘turnover’ di zuppe, minestre, vellutate… Oggi vi propongo la vellutata di verdure, ceci e crescenza!
Ingredienti x 4: 100 g ceci secchi 2 zucchine 3 patate medie 1 carota 1 costa di sedano 1 spicchio d’aglio in camicia (ovvero con la buccia) rosmarino sale oppure un cucchiaino di dado meglio se fatto in casa 200 g crescenza olio Procedimento: Mettere in ammollo i ceci in una ciotola grande coprire con acqua per 12 ore. Trascorso il tempo sciacquarli e cuocerli in pentola a pressione per circa 30 minu
✨ Vivi il Garda: Esperienze Uniche Selezionate per Te
ti. Scolarli e tenere da parte. Pulire e tagliare le verdure a pezzi. Schiacciare l’aglio. In una pentola scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere l’aglio ed alcuni aghi di rosmarino. Soffriggere, poi aggiungere carota e sedano. Cuocere un paio di minuti. Infine aggiungere, patate e zucchine e rosolare per un minuto. Togliere l’aglio in camicia e versare l’acqua (circa 400 ml), il dato oppure sale. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. A cottura ultimata aggiungere 80 g di ceci e passare con il frullatore ad immersione in modo da ottenere una crema. Serviere la vellutata con un cucchiaio di crescenza e un paio di ceci interi.
