Buon lunedì, anche se un po’ uggioso (ma meglio così vista la scarsità in questi ultimi mesi)! Chi leggerà il titolo di questo post oggi mi maledirà (oppure no) per aver utilizzato una birra (ma solo un sorso) per preparare quest’ottima focaccia :) Davvero saporita e profumata! La ricetta prevede l’utilizzo di un solo cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, per cui è adattissima a chi è intollerante al lattosio.
Ingredienti:
350 farina tipo 1 200 farina 00 10 g lievito di birra 180 g birra 170 g acqua 10 g sale 10 g olio extra vergine d’oliva leggero
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per farcire
mix di olive verdi e nere, pomodorini
Preparazione:
In una ciotola mescolare le farine con il lievito sbriciolato e la birra. Impastare fino ad assorbimento dei liquidi e poi versare l’olio ed infine il sale. Lavorare l’impasto sino ad ottenere un panetto morbido. Porre l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprire con la pellicola e far lievitare per un paio d’ore. Trascorso il tempo stendere con le mani l’impasto in una teglia precedentemente unta d’olio.
Far riposare per un’altra oretta. Con un pennello distribuire un filo d’olio d’oliva e con in polpastrelli fare i classici buchi. Farcire con olive e pomodorini.
Cuocere a forno caldo 220° per 20 minuti.
