Buon lunedì!

Io questa settimana inizio in dolcezza, in quanto con Passione Cucina avrò un golosissimo corso di cup cake! Per far iniziare al meglio la settimana anche a voi, ecco una squisita ricetta!

Ricetta Muffin con Mele e Amaretti

Ingredienti (con questo impasto escono 6 grandi muffin oppure una decina di medi)

250 g farina 00

60 g amaretti

150 g yogurt intero bianco

130 g zucchero di canna chiaro

50 g olio di semi

1 uovo

1 mela

10 g lievito per dolci

Ricetta muffin con mele e amaretti

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a dadini piccoli la mela, tenete da parte.

In una ciotola versate l’olio, lo zucchero e l’uovo.

Mescolate con una frusta a mano.

Sbriciolate gli amaretti uno ad uno e versateli nella ciotola con gli altri ingredienti.

Unite anche lo yogurt e le mele.

Mescolate bene.

Setacciate la farina con il lievito ed uniteli al resto.

Accendete il forno a 180°.

Versate negli appositi stampini fino a riempire per 2/3.

Cuocete in forno caldo per circa 25 minuti.

Prima di sfornare, fate la prova di cottura inserendo uno stuzzicadente nel muffin, se questo uscirà asciutto i nostri muffin saranno pronti, altrimenti continuate la cottura per qualche minuto.

 

Ricetta muffin con mele e amaretti