Buon lunedì!
Io questa settimana inizio in dolcezza, in quanto con Passione Cucina avrò un golosissimo corso di cup cake! Per far iniziare al meglio la settimana anche a voi, ecco una squisita ricetta!
Ricetta Muffin con Mele e Amaretti
Ingredienti (con questo impasto escono 6 grandi muffin oppure una decina di medi)
250 g farina 00
60 g amaretti
150 g yogurt intero bianco
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130 g zucchero di canna chiaro
50 g olio di semi
1 uovo
1 mela
10 g lievito per dolci
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a dadini piccoli la mela, tenete da parte.
In una ciotola versate l’olio, lo zucchero e l’uovo.
Mescolate con una frusta a mano.
Sbriciolate gli amaretti uno ad uno e versateli nella ciotola con gli altri ingredienti.
Unite anche lo yogurt e le mele.
Mescolate bene.
Setacciate la farina con il lievito ed uniteli al resto.
Accendete il forno a 180°.
Versate negli appositi stampini fino a riempire per 2/3.
Cuocete in forno caldo per circa 25 minuti.
Prima di sfornare, fate la prova di cottura inserendo uno stuzzicadente nel muffin, se questo uscirà asciutto i nostri muffin saranno pronti, altrimenti continuate la cottura per qualche minuto.
