Immagino che avrete già programmato l’abbuffata o (se vogliamo farla più fine) pranzo di Pasqua, quindi non voglio scombussolarvi i piani con le mie ricette. Ho pensato di darvi invece un piccolo suggerimento per la realizzazione di un piatto light da gustare all’aria aperta… un comfort food :) L’insalata nel barattolo! Non troverete le quantità perché variano in base alla dimensione del barattolo scelto. Ingredienti: Insalata Pompelmo Salmerino affumicato Noci Papaja
per la vinaigrette
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: 1 succo di lime 2 cucchiai miele di acacia 5 foglie di menta Preparazione: Per la vinaigrette, tritare con il coltello le foglie di menta pulite. In un barattolino versare il succo di lime, il miele e la menta tritata.
Chiudere con il coperchio e shakerare e far riposare qualche minuto. Nel frattempo, lavare l’insalata, sbucciare e tagliare a dadini l’avocado. Pelare a vivo il pompelmo e tagliarlo a pezzettini. Stessa cosa anche per il filetto di salmerino. Prendere un barattolo, versare sul fondo parte della vinaigrette, ed iniziare a comporre gli strati nel seguente ordine: avocado salmerino insalata pompelmo noci et voilà lo spuntino per la scampagnata è pronto! Chiudete e conservate in frigo. Al momento della degustazioni, agitate il barattolo in modo da condire il tutto con la vinaigrette presente sul fondo. Buona Pasqua!
