Buon Martedì, con un po’ di ritardo vi posto la ricetta di questa settimana:)
Quando mi capitano giornate intense (proprio come in questi giorni) mi affido a ciò che sono riuscita a preparare e conservare in precedenza, così al momento del bisogno riesco a mettere in tavola piatti buoni e genuini.
Tutto questo grazie ad una corretta conservazione di raffreddamento e surgelamento degli alimenti.
Stasera mi sono affidata a ciò che avevo preparato: zuppa di farro e sedano rapa!
Ecco la ricetta!
Ingredienti:
1/2 cipolla gialla
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2 coste sedano
2 carote
3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
200 g farro decorticato
150 g sedano rapa
sale e pepe
1 rametto di rosmarino fresco
Preparazione:
Tritare la cipolla ed il sedano, precedentemente lavato ed asciugato.
Sbucciare e tagliare a dadini le carote.
In un coccio versare l’olio, il sedano, la carota e la cipolla.
Rosolare a fuoco basso per dieci minuti.
Sbucciare e tagliare a dadini il sedano rapa e tritare gli aghi del rosmarino.
Versare sedano rapa e rosmarino, mescolare e versare un litro e mezzo di acqua fredda.
Coprire con il coperchio e cuocere per circa 45 minuti.
A fine cottura salare e pepare.
