Buon Martedì, con un po’ di ritardo vi posto la ricetta di questa settimana:) Quando mi capitano giornate intense (proprio come in questi giorni) mi affido a ciò che sono riuscita a preparare e conservare in precedenza, così al momento del bisogno riesco a mettere in tavola piatti buoni e genuini. Tutto questo grazie ad una corretta conservazione di raffreddamento e surgelamento degli alimenti. Stasera mi sono affidata a ciò che avevo preparato: zuppa di farro e sedano rapa! Ecco la ricetta!
Ingredienti: 1/2 cipolla gialla 2 coste sedano 2 carote 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva 200 g farro decorticato 150 g sedano rapa sale e pepe 1 rametto di rosmarino fresco
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Preparazione: Tritare la cipolla ed il sedano, precedentemente lavato ed asciugato. Sbucciare e tagliare a dadini le carote. In un coccio versare l’olio, il sedano, la carota e la cipolla. Rosolare a fuoco basso per dieci minuti. Sbucciare e tagliare a dadini il sedano rapa e tritare gli aghi del rosmarino.
Versare sedano rapa e rosmarino, mescolare e versare un litro e mezzo di acqua fredda. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 45 minuti. A fine cottura salare e pepare.
