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Buona domenica a tutti!Buono anche senza glutine: Ricetta per la pasta frolla!

In questi giorni, con Passione Cucina ho organizzato un corso totalmente gluten free!

L’idea è nata dall’esigenza di chi, per necessità o per scelta, si trova a dover fare delle rinunce in quanto non riesce a riprodurre determinati piatti.

Oggi condivido con voi una ricetta che al corso di cucina ha avuto molto successo: ricetta pasta frolla senza glutine!

Ricetta pasta frolla senza glutine

Ingredienti:

200 g di farina di riso

100 g di burro

80 g di zucchero

50 g di fecola di patate

50 g di farina di mandorle

1 uovo

Un pizzico di sale

 

Procedimento per preparare la pasta frolla senza glutine:

Lavorate a crema nel mixer, o nella planetaria, oppure in una ciotola con le fruste, il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e amalgamate bene il tutto, poi incorporate le farine miscelate e il pizzico di sale e lavorate velocemente il composto.

Mettete il composto sulla spianatoia, spolverizzata con farina di riso e ricavateci un panetto.

Fate riposare la pasta frolla in frigorifero almeno qualche ora prima di utilizzarla.

 

note personali: potete conservarla diversi giorni in frigorifero avvolta in pellicola trasparente, oppure congelarla.

Questa frolla è adatta per fare delle crostate farcite con la marmellata o altro, oppure potete utilizzarla per preparare i biscotti.

 

Io ho deciso di utilizzare la pasta frolla, facendo una crostata con crema pasticceria (sempre gluten free) con fragole e fragole di bosco!

Ecco il procedimento!Buono anche senza glutine: Ricetta per la pasta frolla!

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno, poi con l’impasto foderare la tortiera.

Ricoprire la frolla con della carta forno e dei legumi secchi, cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti, trascorso il tempo, togliere i legumi e la carta forno e terminare la cottura per altri 3/4 minuti.

Buono anche senza glutine: Ricetta per la pasta frolla!

Nel frattempo preparare la crema pasticciera gluten free.

Ingredienti:

500 g latte intero

80 g zucchero

40 g maizeno

3 tuorli

1 bacca di vaniglia

 

In un pentolino scaldare il latte con i semini della bacca di vaniglia.

Buono anche senza glutine: Ricetta per la pasta frolla!  In una ciotola, sbattere con una frusta i tuorli e lo zucchero, poi aggiungere la maizena setacciata.

Versare il latte caldo sui tuorli e zucchero, mescolare con cura; poi versare il tutto nel pentolino e cuocere sino a quando la crema inizia a bollire.

Coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.

A questo punto, versare la crema sulla frolla ormai fredda e farcire con le fragole pulite.

Buona giornata e buon appetito!

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