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    Food & Wine

    Home Food & Wine

    Il territorio del Lago di Garda custodisce autentici tesori enogastronomici. Non basterebbero 80 giorni per scoprirli tutti! Noi iniziamo la nostra “caccia al cibo”, animati da spirito di esplorazione gourmet. Pronti a seguirci?

    Food: Carne Salada Coregone, Patata Viola, Zafferano del Garda, Pasta con trota Salmonata
    Lavarello o Coregone

    Lavarello o Coregone, mon amour

    Vive nelle profondità del Lago di Garda e arriva sulla tavola in deliziose ricette. Scopri come valorizzare le tre stagioni del lavarello.
    pan con le molche

    Pan di molche

    Le molche sono un residuo solido della lavorazione dell’olio di oliva, composto dalle bucce e dalla polpa delle olive. E' un termine del dialetto Trentino e la sentirete utilizzare solamente nell'alto Garda nelle zone di Riva, Arco, Torbole e Tenno.

    Ristorante Tancredi a Sirmione, dove il cibo diventa arte.

    Il connubio perfetto per una giornata speciale sul Lago di Garda: farsi coccolare pieds dans l’eau dalla cucina creativa del Maestro Chef Roberto Stefani e passeggiare per la bella cittadina di Sirmione.

    Carne salada, piatto storico da gourmet

    Scopriamo insieme la carne salada, questo piatto gourmet della tradizione trentina la cui ricetta si tramanda di famiglia in famiglia. Proposta anche cotta noi la amiamo cruda per apprezzare al massimo profumo e sapore armonico. Da apprezzare al ristorante o in trattoria e in vendita nelle gastronomie locali.

    Trota en saor: una ricetta che sa di Passione!

    Ciao!!! Oggi desidero condividere con voi una bellissima esperienza che ho vissuto qualche giorno fa! Una collaborazione nata da una grande parola in comune: la Passione! Proprio...

    In Val di Ledro è tempo di patate viola

    La patata viola ha una tonalità violacea, gusto di castagna ed è una miniera salva-salute. Da riscoprire tavola grazie a una saggia opera di valorizzazione e di promozione attivata nella Val di Ledro.

    Estate di benessere con la susina di Dro

    Tra poco più di un mese si apre la stagione della susina di Dro, quest’anno con una produzione di 2.200 quintali certificati Dop nella Valle del Sarca. Una miniera di antiossidanti e vitamine in un piccolo frutto polposo blu che beneficia del clima del Garda.

    Oggi cuciniamo l’ombrina!

    Buon inizio settimana! Il lunedì per me rappresenta un giorno 'light' ... forse perché mi sento in colpa per gli eccessi consumati a tavola durante...
    insalata di sarde del lago di garda

    Insalata di Sarde del Lago di Garda in due cotture

    Le sarde sono un pesce tipico del Lago di Garda e viene proposto in diverse ricette, oggi vi propongo un'Insalata di Sarde del Lago di Garda in due cotture.
    pasta con le zucchine e trota salmonata

    Pasta trota salmonata e zucchine

    Pasta con le zucchine e trota salmonata Qualche giorno fa ho preso due belle trote salmonate da fare al cartoccio.  Le ho preparate per pranzo:...
    strangolapreti alla trentina

    Stragolapreti alla trentina a modo mio

    Gli strangolapreti sono un piatti tipico della tradizione Trentina, un piatto povero ma ricco di sapore a dal nome suggestivo. Gli strangolapreti sono gnocchi a base di pane, che si impastano con latte, uova e con verdure cotte. Antonella ci descrive una sua variante alla ricetta tradizionale.

    Marrone di san Zeno Dop, il Bio delle castagne

    È nato buono, è diventato Dop nel 2003 e proprio da quest’anno è il primo marrone biologico in Italia. A guardarlo così, con quelle sue striature tra il biondo, il nocciola e il marrone chiaro acceso non si direbbe un frutto tanto ambizioso. Eppure il Marrone di San Zeno, con la sua dolcezza di strada ne ha fatta tanta.
    fiori di zucca

    Fiori di zucca estivi ripieni di feta

    per un antipasto sfizioni oggi prepariamo i fiori di zucce con ripieno di feta. Un piatto veloce da preparare, gustoso e leggero
    asparagi verona

    Asparagi in festa per celebrare la primavera

    Si apre la stagione degli asparagi, da Mambrotta di San Martino Buonalbergo a Cavaion Veronese. E fioriscono le sagre e le feste dedicate a questo prezioso ortaggio, che vi proponiamo anche in un saporito risotto.

    Mele in camicia

    Si tratta di un dolce tipicamente Trentino, che a me riporta al periodo universitario. Mi ero traferita a Trento da poco per studiare sociologia e,...
    olio extravergine d'oliva del lago di garda

    Olio extravergine d’oliva del Lago di Garda delle mie brame

    Buone nuove per la stagione olearia 2016-17, che si annuncia favorevole per l’olio extra vergine di oliva Garda Dop. Il lago di Garda è carico di belle olive pronte a trasformarsi in olio nuovo tutelato. Ecco le caratteristiche e come usarlo in prospettiva dei primi freddi.

    Ricciola con filetti di carciofi

    Buon primo febbraio! Siamo nel periodo di carnevale e qui da noi (come immagino nel resto d'Italia) ci sono un sacco di feste con mascherine...

    Nella Valle di Ledro il sole è di color zafferano

    Se mai ci fosse bisogno di un nuovo motivo per visitare la ridente Valle di Ledro, questo potrebbe essere di tonalità giallo oro, in omaggio allo zafferano una rarità coltivata proprio in quest’area da un’azienda pionieristica tra Bezzecca e Tiarno di Sotto. Ne è nato il primo zafferano lacustre, così pregiato, così deliziosamente aromatico.  
    pasta frolla con semi di chia

    La pasta frolla piena di energia con i semi di Chia!

    Per realizzare questo impasto ho utilizzato i semi di chia. Li conoscete? Sono piccoli semi di colore nero-grigio derivanti da pianta floreale, assomigliano ai semi di papavero ma a differenza di quest'ultimi, donano una potente carica di energia!
    broccolo di torbole

    Le cinque ragioni del Broccolo di Torbole

    Se vi trovate per caso o per scelta a Torbole e dintorni, nella splendida zona dell’Alto Garda, non perdete l’occasione di acquistare un piccolo gioiello agroalimentare della stagione. È il Broccolo di Torbole, una squisitezza da gustare proprio in questi mesi invernali. Molteplici le ragioni per farlo. Eccone almeno cinque.

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