Buon inizio settimana!
Il lunedì per me rappresenta un giorno ‘light’ … forse perché mi sento in colpa per gli eccessi consumati a tavola durante il week end!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice dal gusto delicato: l‘ombrina!
Che pesce è l’ombrina?
L’ombrina è un pesce d’acqua salata comune nel mar Mediterraneo, nel mar Nero e nell’Oceano Atlantico. Ha carni pregiate e per questo si presta a cotture e condimenti delicati.
La nostra ricetta per preparare L’ombrina
Ingredienti:
1 ombrina eviscerata
1 spicchio d’aglio
2 rametti di rosmarino fresco
4 cucchiai di sale grosso
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Procedimento:
Riscaldare il forno a 200°.
Sciacquare il pesce sotto acqua corrente e tamponare con foglio di carta assorbente.
Rivestire una teglia con carta forno e disporre l’ombrina.
Inserire nella pancia del pesce lo spicchio d’aglio ed un filo d’olio.
Sul lato del pesce disporre una fila di sale grosso con i rametti di rosmarino.
Cuocere in forno caldo per 30 minuti.
Idea:
per dare un tocco diverso al piatto ho abbinato l’ombrina con una polenta di farina di mais bramata del Molino Pellegrini.
