Buon inizio settimana!

Il lunedì per me rappresenta un giorno ‘light’ … forse perché mi sento in colpa per gli eccessi consumati a tavola durante il week end!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice dal gusto delicato: l‘ombrina!

Che pesce è l’ombrina?

L’ombrina è un pesce d’acqua salata comune nel mar Mediterraneo, nel mar Nero e nell’Oceano Atlantico. Ha carni pregiate e per questo si presta a cotture e condimenti delicati.

La nostra ricetta per preparare L’ombrina

Ingredienti:

1 ombrina eviscerata

1 spicchio d’aglio

2  rametti di rosmarino fresco

4 cucchiai di sale grosso

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

Procedimento:

Riscaldare il forno a 200°.

Sciacquare il pesce sotto acqua corrente e tamponare con foglio di carta assorbente.

Rivestire una teglia con carta forno e disporre l’ombrina.Oggi cuciniamo l'ombrina!

Inserire nella pancia del pesce lo spicchio d’aglio ed un filo d’olio.

Sul lato del pesce disporre una fila di sale grosso con i rametti di rosmarino.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti.

Oggi cuciniamo l'ombrina! Idea:

per dare un tocco diverso al piatto ho abbinato l’ombrina con una polenta di farina di mais bramata del Molino Pellegrini.

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