Food & Wine

Cercate un’idea semplice ed originale per Cena con me Lago di Garda? Antonella di passione cucina ci suggerisce il Gazpacho melone e gamberi

Le carni del pesce Persico sono molto apprezzate assai delicate, bianche e saporite sotto la spessa pelle. ecco la mia ricetta per il pesce Persico.

Oggi prepariamo degli spätzle originali, l’impasto non sarà composto con gli spinaci ma con le molche, tipico prodotto della zona dell’Alto Garda, ottenuto dal residuo solido della lavorazione dell’olio d’oliva, composto da polpa e bucce.

Le molche sono un residuo solido della lavorazione dell’olio di oliva, composto dalle bucce e dalla polpa delle olive. E’ un termine del dialetto Trentino e la sentirete utilizzare solamente nell’alto Garda nelle zone di Riva, Arco, Torbole e Tenno.

Torta alle Mandorle e miele, buona, soffice e senza lievito, perfetta per la colazione e iniziare la giornata nel migliore dei modi.

Il broccolo di Torbole è da qualche anno un presidio Slow Food e cresce solo a Torbole sul Garda ne terreni compresi fra Il comune di Torbole e Linfano di Arco. Oggi abbiniamo questo ortaggio particolare con delle polpette di merluzzo.